Här har vi samlat några vanliga frågor och svar. Kontakta oss gärna om du inte hittar det svar du söker.
Kostnad för att utrusta en restaurang kan skilja sig mycket åt beroende på vilken inriktning och vilka fabrikat man tänker sig. Läs vår artikel med riktilinjer:
När du väljer energieffektiv köksutrustning bör du titta på hela livscykelkostnaden – inte bara inköpspriset. Moderna maskiner med låg energi- och vattenförbrukning kan ge betydligt lägre driftskostnader över tid samtidigt som de bidrar till en mer hållbar verksamhet.
Vid val av utrustning är det viktigt att ta hänsyn till faktorer som energiförbrukning, kapacitet, återvinning av värme, vattenförbrukning och hur väl utrustningen är anpassad till verksamhetens behov. Rätt dimensionerad utrustning som används på rätt sätt är ofta den mest energieffektiva lösningen.
På Perfecta Storkök hjälper vi våra kunder att välja energieffektiv storköksutrustning som kombinerar hög prestanda, låg energiförbrukning och lång livslängd, vilket bidrar till både lägre driftskostnader och minskad miljöpåverkan.
Man väljer rätt storköksutrustning för en restaurangkedja genom att utgå från koncept, meny, kapacitet och möjligheten att standardisera lösningen mellan flera enheter. Utrustningen bör vara driftsäker, energieffektiv, enkel att använda och anpassad för samma arbetsflöde i varje restaurang.
För kedjor är det särskilt viktigt att välja utrustning som kan skalas upp vid expansion, ger jämn kvalitet oavsett enhet och har god tillgång till service och reservdelar. Perfecta Storkök hjälper restaurangkedjor med projektering, utrustningsval, installation och samordning av kökslösningar i hela Sverige.
Winterhalters diskmedel finns i olika varianter och kan användas i de flesta professionella diskmaskiner. Rätt produkt väljs utifrån maskintyp, vattenkvalitet och verksamhetens behov.
Professionella diskmedel är utvecklade för höga diskvolymer och ger bättre rengöring, hygien och driftsekonomi än vanliga hushållsprodukter. Valet av produkt beror på diskmaskin, vattenkvalitet och typ av disk.
Omvänd osmos är ett vattenreningssystem som avlägsnar mineraler och föroreningar från vattnet innan slutsköljningen. Det ger fläckfria glas, bestick och porslin utan behov av manuell polering. Läs mer i vår diskmaskinsguide på knappen nedan:
Det beror på användningen, men en regelbunden service och kontroll av doseringsutrustning, filter och vattenbehandling rekommenderas för att säkerställa ett jämnt diskresultat och minska risken för driftstopp.
Den vanligaste orsaken är att torkmedlet är feldoserat eller att doseringsutrustningen behöver justeras. Även vattenkvaliteten kan påverka resultatet.
Professionella vinkylar är byggda för kontinuerlig användning, stabil temperatur och effektiv ventilation – avgörande i varma serveringsmiljöer. Professionella vinkylar kan med fördel kopplas på centralkylt system.
Det beror på sortiment och serveringsvolym. En mindre vinbar kan klara sig med 50–100 flaskor, medan en större restaurang ofta behöver 150–300 flaskors kapacitet.
För optimal servering bör vitt vin hållas vid 8–12°C och rött vin vid 14–18°C. En vinkyl med dubbla zoner gör det enkelt att hålla båda temperaturerna samtidigt.
Titta på vår sida för Projektering för mer info om hur du bäst planerar ett storkök.
Projektering av ett restaurangkök omfattar planering och utformning av köket utifrån verksamhetens koncept, meny, kapacitet och arbetsflöden. Målet är att skapa ett effektivt, ergonomiskt och driftsäkert kök som uppfyller både verksamhetens behov och gällande myndighetskrav.
En projektering omfattar vanligtvis:
På Perfecta Storkök erbjuder vi kompletta projekteringstjänster för restauranger, hotell, caféer och storkök. Vi följer projektet från den första idén till färdig installation och säkerställer att köket blir funktionellt, energieffektivt och anpassat för verksamhetens långsiktiga behov.
Hur ofta restaurangutrustning bör underhållas beror på typ av utrustning, hur intensivt den används och tillverkarens rekommendationer. Generellt rekommenderas förebyggande service minst en gång per år, medan utrustning med hög belastning, som diskmaskiner, kombiugnar och kylsystem, ofta kan behöva tätare kontroller.
Regelbundet underhåll minskar risken för driftstopp, förlänger utrustningens livslängd, förbättrar energieffektiviteten och säkerställer att utrustningen fungerar säkert och med bibehållen prestanda. På Perfecta Storkök hjälper vi våra kunder att planera service och underhåll för att skapa en trygg och driftsäker köksmiljö.
En kokgryta som omfattas av reglerna för trycksatta anordningar ska besiktigas av ett ackrediterat kontrollorgan innan den tas i bruk och därefter med återkommande intervall enligt Arbetsmiljöverkets föreskrifter. Hur ofta besiktning krävs beror på kokgrytans klassificering, konstruktion och användningsområde. Det är anläggningsägarens ansvar att säkerställa att besiktningarna genomförs i rätt tid. Perfecta Storkök hjälper gärna till med att boka besiktningar och ser alltid till att nya kokgrytor vi installerar besiktigas innan de tas i drift.
Ja. Perfecta Storkök erbjuder installation, injustering och anpassning av doseringsutrustning för professionella restaurangdiskmaskiner.
Det första steget är att analysera kökets möjligheter, kapacitet och arbetsflöden. Läs mer i vår diskmaskinsguide på knappen nedan:
Har ni inte egen finansiering samarbetar vi med flera av de större leasingbolagen och kan erbjuda lösningar med olika upplägg för både små och större affärer. Läs mer om leasing:
Ja, men doseringssystemet bör alltid rengöras och kontrolleras i samband med bytet. Annars finns risk för igensatta slangar och felaktig dosering.
Kostnad för att utrusta ett café kan skilja sig mycket åt beroende på vilken inriktning och vilka fabrikat man tänker sig. Läs vår artikel med riktilinjer:
Ja, många modeller är anpassade för inbyggnad med frontventilation. Vi erbjuder även specialanpassade lösningar med rostfria fronter eller lackering.
Ja, vi jobbar med ett ledningssystem som är certifierat för miljö och kvalitet enligt ISO9001:2015 och ISO14001:2015
Valet av ismaskin handlar om mer än bara kapacitet. Typ av is, vattenkvalitet, placering, ventilation och driftkostnader påverkar vilken lösning som passar bäst. Läs vår guide om vad du behöver tänka på när du väljer ismaskin:
Vi kan hjälpa till med allt från planering och ritning, till offert, leverans, montage, installation och driftsättning, beroende på vilka era behov är.
