Ygbergs

Brommas nya kvartersbistro i Ålsten

Next section

Plats

Ålstensgatan 15, Bromma

Bransch

Restauranger

Om projektet

Efterlängtad bistro i Ålsten

Lagom till Ålstens 100-årsjubileum var det på tiden att Bromma-borna fick en egen modern kvartersbistro och ny samlingsplats i och med Restaurang Ygbergs, uppkallad efter stadsplaneraren av stadens trädgårdsstäder med samma namn. Här arbetas det gärna med lokala råvaror och en meny med moderna och klassiska inslag som tilltalar många, med till exempel ostron, caviar, löjrom anklever eller råbiff till förrätt, kanske röding, köttbullar eller steak Ygbergs till varmrätt, som förslagsvis avslutas med en tolkning på glassen 88:an eller munk Crème brûlée till dessert. Passande dryck av alla de slag med gedigen vinlista och klassiska cocktails hittas såklart också här, eller lite godare fatöl från Nynäshamns Ångbryggeri, som Landsorts Lager och Indianviken Pale Ale.

Vinkyl från Haglund Industri på Restaurang Ygbergs i Bromma

Custom rostfri bänk i köket hos Restaurang Ygbergs i Bromma

Värmelampor i luckan på Restaurang Ygbergs i Bromma

Spislinje från Palux hos Restaurang Ygbergs i Bromma

Rostfri inredninng på Restaurang Ygbergs i Bromma

Rostfritt kök hos Restaurang Ygbergs i Bromma

Tappkranar hos Restaurang Ygbergs i Bromma

Disknum med omvänd Osmos hos Restaurang Ygbergs i Bromma

Utrustningen

Perfectas leverans

Här levererade vi all rostfri inredning till kök och bar samt kylrum inklusive centralkyla. Vinkyl, kylskåp och kylbänkar från Haglund Industri, blastchiller från Gemm, spislinje från Palux, fritös från FriFri och ugnar från Rational. Huvdisk från Wexiö och glasdisk från Winterhalter plus omvänd osmosanläggning för renare disk utan kalk. Värmelampor från Stayhot.

Kökskonsult: Kökspennan

Behöver du också hjälp med din verksamhet?

Kontakta oss

Våra projekt

Alla projekt

Restaurang

Privat företagsrestaurang by ISS

Företagsluncher med det lilla extra

Läs mer om projektet

Bar

Restaurang

Frantzén

Den första av Björn Frantzéns 3stjärniga restauranger

Läs mer om projektet

FAQ

Relaterade frågor

Här samlar vi våra vanligaste frågor och svar. Om din fråga inte finns besvarad är du varmt välkommen att kontakta oss.

Frågor och svar

Vad kostar det att bygga restaurang?

Kostnad för att utrusta en restaurang kan skilja sig mycket åt beroende på vilken inriktning och vilka fabrikat man tänker sig. Läs vår artikel med riktilinjer:

Artikel

Vad ingår i projektering av ett restaurangkök?

Projektering av ett restaurangkök omfattar planering och utformning av köket utifrån verksamhetens koncept, meny, kapacitet och arbetsflöden. Målet är att skapa ett effektivt, ergonomiskt och driftsäkert kök som uppfyller både verksamhetens behov och gällande myndighetskrav.

En projektering omfattar vanligtvis:

Behovsanalys och rådgivning
Kökslayout och arbetsflöden
Val och dimensionering av storköksutrustning
Planering av ventilation, kyla och el
VVS- och avloppsanslutningar
CAD-ritningar och tekniska underlag
Samordning med arkitekter, konsulter och entreprenörer
Planering av installation och driftsättning

På Perfecta Storkök erbjuder vi kompletta projekteringstjänster för restauranger, hotell, caféer och storkök. Vi följer projektet från den första idén till färdig installation och säkerställer att köket blir funktionellt, energieffektivt och anpassat för verksamhetens långsiktiga behov.

Projektering

Hur väljer man energieffektiv köksutrustning?

När du väljer energieffektiv köksutrustning bör du titta på hela livscykelkostnaden – inte bara inköpspriset. Moderna maskiner med låg energi- och vattenförbrukning kan ge betydligt lägre driftskostnader över tid samtidigt som de bidrar till en mer hållbar verksamhet.

Vid val av utrustning är det viktigt att ta hänsyn till faktorer som energiförbrukning, kapacitet, återvinning av värme, vattenförbrukning och hur väl utrustningen är anpassad till verksamhetens behov. Rätt dimensionerad utrustning som används på rätt sätt är ofta den mest energieffektiva lösningen.

På Perfecta Storkök hjälper vi våra kunder att välja energieffektiv storköksutrustning som kombinerar hög prestanda, låg energiförbrukning och lång livslängd, vilket bidrar till både lägre driftskostnader och minskad miljöpåverkan.

Försäljning

Hur ofta bör restaurangutrustning underhållas?

Hur ofta restaurangutrustning bör underhållas beror på typ av utrustning, hur intensivt den används och tillverkarens rekommendationer. Generellt rekommenderas förebyggande service minst en gång per år, medan utrustning med hög belastning, som diskmaskiner, kombiugnar och kylsystem, ofta kan behöva tätare kontroller.

Regelbundet underhåll minskar risken för driftstopp, förlänger utrustningens livslängd, förbättrar energieffektiviteten och säkerställer att utrustningen fungerar säkert och med bibehållen prestanda. På Perfecta Storkök hjälper vi våra kunder att planera service och underhåll för att skapa en trygg och driftsäker köksmiljö.

Läs mer om service och underhåll

Hur väljer man rätt storköksutrustning för en restaurangkedja?

Man väljer rätt storköksutrustning för en restaurangkedja genom att utgå från koncept, meny, kapacitet och möjligheten att standardisera lösningen mellan flera enheter. Utrustningen bör vara driftsäker, energieffektiv, enkel att använda och anpassad för samma arbetsflöde i varje restaurang.

För kedjor är det särskilt viktigt att välja utrustning som kan skalas upp vid expansion, ger jämn kvalitet oavsett enhet och har god tillgång till service och reservdelar. Perfecta Storkök hjälper restaurangkedjor med projektering, utrustningsval, installation och samordning av kökslösningar i hela Sverige.

Kedjekund